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FoodDI. Gastronomía y diseño.
09/04/2018 @ 7:00 pm - 9:30 pm
foodDI
El interiorismo y la gastronomía son disciplinas que se construyen con materiales muy distintos, pero que conectan cuando comparten espacio.
Desde hace varias décadas, chefs y diseñadores trabajan conjuntamente para hacer de la visita a un restaurante una experiencia global donde convergen los sentidos del sabor, la vista, el tacto y el olfato.
FooDDI es un encuentro organizado por Roca Madrid Gallery y la revista ROOM Diseño, donde chefs e interioristas debaten sobre los vínculos entre gastronomía y diseño.
Sobre cómo ambas materias creativas se relacionan, se retroalimentan y se moldean. En esta primera sesión contaremos con los restaurantes A´Barra y Sal Negra.
Para A´Barra, Silka Barrio ha desarrollado un entramado visual que, como ella misma dice, difumina la línea entre arte y diseño práctico, lógico y ordenado.
Un planteamiento perfecto para un local como este, capitaneado por Jorge Dávila y el chef Juan Antonio Medina, y cuya máxima es “sin producto, no hay cocina; sin tradición no hay vanguardia”.
Amantes de la sensibilidad gráfica, Mar Vera y Víctor Camacho, del estudio envés diseño, han jugado con una sutil paleta de colores para concebir Sal Negra.
Un establecimiento dirigido por el chef Paco Pereira, donde el interiorismo, más que un envoltorio brillante, es el entramado escenográfico de una cocina que sabe que la tradición, en este caso, gallega y navarra, cobra todo su sentido cuando se atreve a mirar hacia adelante.
