Revista digital para profesionales de arquitectura de interiores, diseño y arte.

, / 739 0

ZELA, fusión japonesa en Ibiza. Studio Gronda

SHARE
Share Button

RESTAURANTE ZELA, fusión japonesa en Ibiza

Studio Gronda ha diseñado el Restaurante Zela inaugurado el pasado mes de mayo en Ibiza.

(Puedes ver también en 10Deco TATEL MIAMI diseñado por STUDIO GRONDA)

Restaurante Zela en Ibiza Interiorismo Studio Gronda barra cerámica esmaltada plumas Foto: ©Jose Salto

Foto: ©Jose Salto

Inauguración Restaurante Zela en Ibiza Interiorismo Studio Gronda Chef ricardo Sanz ©Jose Salto

Inauguración Restaurante Zela en Ibiza

 ZELA, una especie de mariposa autóctona del sudeste asiático, rara y de estética exquisita,  que  representa el espíritu del local, es el nuevo proyecto de los empresarios Abel Matutes Prats y Manuel Campos Guallar (a través de su sociedad MABEL CAPITAL) junto al cuatro estrellas Michelín Ricardo Sanz, chef del Grupo Kabuki y máximo representante de la cocina de fusión japonesa en nuestro país.

restaurante zela ibiza. Chef ricardo sanz

Para el interiorismo de este nuevo local situado en  la privilegiada zona de Talamanca, en la Avenida 8 de Agosto de Ibiza, Studio Gronda no ha pasado por alto las referencias a la estética indochina creando un mágico jardín subtropical tanto en el exterior como en el interior del espacio.

Biombos y marcos espejados se superponen sobre la vegetación exterior y los “trompe d’œil” de estilo colonial que dominan la sala.

Restaurante Zela en Ibiza. Studio Gronda

Proyecto inicial

El verde oscuro y la flora propia de la zona forman parte de los ingredientes que conectan estéticamente estas culturas.

Restaurante Zela en Ibiza Interiorismo Studio Gronda .Chef Ricardo Sanz grupo Kabuki ©Jose Salto

Ya sea al natural, mediante una exuberante presencia de plantas y flores en un delicado jardín-mural o como motivo de repetición en diferentes elementos decorativos, como las plumas de cerámica esmaltadas a mano que cubren el frontal de la barra de sushi y de la barra principal.

Restaurante Zela en Ibiza Interiorismo Studio Gronda ©Jose Salto

Restaurante Zela en Ibiza Interiorismo Studio Gronda detalle barra cerámica esmaltada plumas ©Jose Salto

Detalle de las plumas en cerámica esmaltada a mano.

Otro guiño al estilo de vida relajado propio de Ibiza es la deliciosa estancia bajo un ancestral olivo en el jardín y las distintas formas de sentarse tanto en el exterior como en el interior del local.

Restaurante Zela en Ibiza Interiorismo Studio Gronda terraza ©Jose Salto

Restaurante Zela en Ibiza Interiorismo Studio Gronda terraza Fotos ©Jose Salto

El local, con capacidad para albergar un total de 180 personas, cuenta con varios espacios: un Cocktail Bar, una barra de sushi, tres privados, dos terrazas de ensueño, un jardín secreto y una cabina de música.

De su diseño, que se rige por la naturalidad de los materiales e inspiración asiática colonial, destaca una cuidada iluminación y abundante vegetación

STUDIO GRONDA

Studio Gronda es actualmente uno de los estudios de diseño de interiores más importantes del mundo, con una larga lista de proyectos como TATEL Miami, Nobu 57, Café Sindal en Mandarin Oriental o Adour de Alain Ducasse.

Liderado por el galardonado diseñador Diego Gronda, el estudio ha sabido aunar en ZELA la magia y la delicadeza de la estética oriental con la frescura propia del Mediterráneo.

DIEGO Gronda. Interiorismo Restaurante Zela en Ibiza 1©Jose Salto

Diego Gronda

Restaurante Zela en Ibiza Interiorismo Studio Gronda comedor ©Jose Salto

 

Arquitectos / Interioristas:

Director creativo – Diego Gronda

Diseñador lider – Borja Maza

Equipo de apoyo    Loli Prieto, Cristina Catalá.    

Área construida total: 180 m2   

Constructor: Construye Capital. 

Pavimentos: Vitroges

Paredes: Anambo, Botieganove, Wall & Deco.        

Mobiliario: Kettal, Sika, Tribú.

Alfombras: Ntgrate.          

Proyecto de Iluminación: BMLD.

Luminarias decorativas: Antonangeli Illuminazione, Imagilight, Almerich.

OFERTA  GASTRONÓMICA DEL RESTAURANTE  ZELA 

 La oferta gastronómica diseñada por Ricardo Sanz, chef ejecutivo del Grupo Kabuki y poseedor de cuatro estrellas Michelin, está basada en la cocina japonesa y otras especialidades asiáticas con fusión mediterránea.

Su ubicación es privilegiada, en la zona de Talamanca, en la Avenida 8 de Agosto, cercano a los puertos deportivos Marina Botafoch y Marina Nueva y muy próximo a los clubes Pachá Ibiza y El Lío.

ZELA pretende convertirse en todo un referente gastronómico en la isla Pitiusa para después exportar el concepto a nivel internacional.

El proyecto está liderado por los empresarios Abel Matutes Prats y Manuel Campos Guallar, acompañados de nuevo por sus socios Rafa Nadal, Pau Gasol y Enrique Iglesias, socios fundadores también de los restaurantes TATEL Madrid, Ibiza y Miami.

Se trata de un restaurante multifuncional, con una cocina de marcado carácter japomediterránea, en la que no faltan guiños a la cocina de otros países asiáticos e incluso de otros continentes, y con una vocación de expansión internacional en el que gastronomía, servicio, música y coctelería, se dan la mano para crear una experiencia única.

 Rafa Nadal, Enrique Iglesias y el dos veces campeón de la NBA Paul Gasol, socios de TATEL, se han unido también a este proyecto junto con el grupo Kabuki.

  EL SELLO DE GRUPO KABUKI

 Del desarrollo de la oferta gastronómica del restaurante  ZELA, basada en productos orientales complementados con el mejor producto fresco de temporada y de proximidad, se ha ocupado Ricardo Sanz, el chef español que ha sido capaz de elevar al máximo nivel la cocina japonesa en nuestro país, gracias a un estilo muy personal que le ha valido, entre otras distinciones, cuatro estrellas Michelin repartidas en sus restaurantes Abama Kabuki (Tenerife), Kabuki Raw (Casares, Málaga), Kabuki Wellington y Kabuki (ambos en Madrid).

 En esta carta de Ricardo Sanz, que ejecutará en ZELA el chef del GRUPO KABUKI Víctor Planas, se han incluido clásicos de las cartas del GRUPO como sus Nigiris de pez mantequilla con trufa, Nigiris de huevo con trufa, Tartar estrellado de atún o Usuzukuri de toro pa amb tomàquet, además de algunos dim sum, baos y mini hamburguesas, con gran incidencia en platos realizados con carne de waygu japonés, por supuesto.

El colofón de los platos elegidos por Sanz para esta selección de platos es su cosmopolita “zona caviar” con platos especiales de este producto, como la Tosta de pan de algas, tuétano y caviar, el Nigiri huevo caviar o las Cuatro ostras con lata de caviar.  

Ricardo Sanz indica: “A la hora de diseñar esta carta he querido que, por supuesto, estuvieran algunos platos que forman parte de mi identidad culinaria, eso que se ha llamado Cocina Kabuki, pero no he podido dejar de lado algunas influencias de otros países en un establecimiento como ZELA en el que sé que habrá una clientela internacional, así como música y ambiente que continuamente demandan nuevas experiencias culinarias. No podemos negar el espíritu globalizador de este proyecto en todos sus aspectos que, a través de MABEL CAPITAL, se puede convertir en el futuro en un plan perfecto para pasar la noche en cualquier parte del mundo degustando la fusión de la cocina japonesa mediterránea”

Mención especial merecen también la coctelería y la selección musical de ZELA que se han cuidado al máximo, permitiendo alargar la cena al ritmo del baile, fiesta y copas hasta las 6 de la madrugada, con la mejor programación de música en directo.   

Logo10deco

Gracias por informarte con 10Deco.

Nos interesan mucho tus comentarios y opiniones sobre los proyectos que presentamos.

Puedes dejarlos aquí, en nuestras redes sociales @10Decoracion o en nuestro mail info@10deco.com

 

Deja un comentario

Your email address will not be published.

PASSWORD RESET

LOG IN